Dégustation de Bougna

Dimanche midi, nous avons dégusté, entre amis de l'immeuble, un délicieux bougna préparé par Mayo, le mari de Corinne, la nounou d'Hugo. Mayo est originaire de la tribu de Netche, à Maré. Le bougna est le plat traditionnel mélanésien. Il s'agit de faire cuire à l'étouffée une viande (du poulet, ou de la roussette, ou du poisson...de la langouste...) avec différents légumes : Tarot, patate douce, banane poingo, le tout arrosé de lait de coco et enveloppé dans des feuilles de bananier. On place le bougna dans un trou dans le sol, puis il est recouvert de pierres chaudes....et on n'a plus qu'à attendre...6 ou 7 heures. Le bougna marmite est la version cocotte minute de la recette. Plus rapide, certe, mais pas le même fumet !

Un vrai régal !

Comments

[Fanny]

Oui, tu as raison, K-Rol...on a posé notre natte...sur la plage....devant notre immeuble, à Ouémo ! On a vraiment beaucoup de chance...

[k-rol]

booooooo... t'as pas dit où C ?????? ;-)